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Vegetarische Fleischbällchen in Kurkuma-Soße
31
März
März
Vegetarische Fleischbällchen in Kurkuma-Soße
Saftige vegetarische Fleischbällchen aus pflanzlichem Hack und Gemüse, serviert in einer cremigen, würzigen Kurkuma-Soße mit aromatischen Gewürzen.
Zutaten
Zutaten für die vegetarischen Fleichbällchen
- 250 Gramm vegetarisches Hackfleisch
- 2 kleinere Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Beutel Backpulver
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zutaten für die Soße
- 200 ml vegane Sauerrahm zum Kochen
- 200 ml Tomatensoße
- 2-3 Teelöffel Kurkuma
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- eine Prise Salz
- eine Prise Zucker
- Pfeffer
- Petersilie
Anleitungen
- Frisches vegetarisches Hackfleisch und Knoblauch in einem Zerkleinerer hacken.
- Geriebene Karotten und fein gehackte Petersilie hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann Backpulver und Olivenöl hinzugeben und mischen, bis eine kompakte Masse entsteht.
- Die Masse mit einem Löffel abtrennen und zu Frikadellen formen. Die Frikadellen etwa 15 Minuten bei 180 ° im Ofen backen (bis sie eine schöne goldene Farbe bekommen). Beiseite stellen, während die Soße zubereitet wird.
- In einer tiefen Pfanne die vegane Kochsahne und die Tomatensoße hinzugeben, dann alle Gewürze hinzufügen und kurz bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Nach dem Rühren die Fleischbällchen hinzufügen und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
- Mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
