Käsekuchen mit Pflaumen und Aprikosen
Diese köstliche Kombination aus Käsekuchen mit fruchtig-süßen Pflaumen und Aprikosen ist ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen.
Kochutensilien
- 1 Cheesemaker
- 1 Multimaker
- 1 Mikrowelle
- 1 Esslöffel
- 2 Gläser
- 1 Abtropfsieb
- 1 Pfanne
Zutaten
Zutaten für den Käse
- 1 l Milch
- 40 ml Frischer Zitronensaft
- 10 ml Vanilleextrakt
- 3 EL Salz
Zutaten für den Käsekuchen
- 300 g selbstgemachter Käse
- 200 ml Weißwein
- 200 ml Sahne
- 100 g Puderzucker
- 100 g getrocknete Pflaumen
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 150 g Kristallzucker
- 400 g zerbröselte Kekse
Anleitungen
Käsezubereitung
- 1 Liter Milch in den Multimaker geben und mit Deckel verschließen. Für 10-15 Minuten bei 80°C in die Mikrowelle geben (700W)
- Vanilleextrakt, Zitronensaft und Salz hinzugeben. Umrühren und für 10 Minuten bei 700W in die Mikrowelle geben.
- Die Molke in den Cheesemaker abtropfen lassen.
- Cheesemaker samt Molke in den Multimaker stellen und für 1-8 Stunden in Kühlschrank stellen um die letzten Tropfen Milch abtropfen zu lassen.
Käsekuchenzubereitung
- Getrocknete Früchte klein schneiden.
- Wein, Puderzucker, getrocknete Früchte in Pfanne geben und 6-8 Minuten kochen bis die Mischung eindickt.
- Kristallzucker und Sahne in den Multimaker gießen und mit einem Handrührgerät schlagen bis die Mischung zu Schlagsahne wird.
- Selbstgemachten Käse zerkleinern und dem Multimaker hinzufügen. Die Mischung nochmal eine Minuten lang weiterschlagen.
Servieren
- Die zerbröselten Kekse in kleine Schüsseln oder Glasschälchen geben, dann die Käsemischung hinzufügen und zum Schluss die Soße aus getrockneten Früchten darüber gießen.⠀